海參的成分 現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量極高，18種氨基酸?；撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，是人體生命活動主要物質(zhì)基礎(chǔ)。其中精氨酸最為豐富，號稱“精氨酸大富翁”，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞、預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效。 海參體中還有珍貴的海參素 它的分子結(jié)構(gòu)似皂甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價值極高，科學(xué)研究證明，它對中風(fēng)痙孿性麻痹有明顯的治療作用。 海參的功效 1、 修復(fù)和提高人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。不易感冒、不易得??； 2、 對糖尿病全面提供營養(yǎng)、并激活胰島素的分泌，有效避免并發(fā)癥發(fā)生； 3、 補腎益精、滋陰補陽、有效改善男女神情，陪元固體； 4、 適合體弱病虛的老年人營養(yǎng)滋補，增加對疾病的抵抗力、延緩衰老、恢復(fù)體力； 5、 適合手術(shù)前后、產(chǎn)后、病后等體質(zhì)虛弱的人快速補充營養(yǎng)； 6、 生血、補血、有效改善貧血癥狀； 7、 疏通血管，有效防止高血脂、預(yù)防動脈硬化和心血管疾病； 8、 使肌膚潤澤細(xì)膩，減少和消除面部色斑；不增肥，作為減肥的營養(yǎng)補助品； 9、 抑制腫瘤細(xì)胞的生長、轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌； 10、 前后服用可保護(hù)腸胃，醒腦明志，快速恢復(fù)精力。 海參適合人群 ●政務(wù)、商務(wù)繁忙人士 ●亞健康、各種現(xiàn)代病患者 ●都市白領(lǐng)、愛美的現(xiàn)代女性 ●術(shù)后、腫瘤放化療患者的康復(fù)期 ●糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病患者 ●青少年、體弱的中老年人群；孕婦、產(chǎn)婦 ●重體力勞動者如運動員、高強(qiáng)度腦力勞動者 ●免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者 ●氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松癥等患者 ●動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者 ●尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者；食欲不振、便秘者 ●失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者 養(yǎng)生功用 　　一、海參是非常好的補品，但也不要盲目的進(jìn)補。 　　已經(jīng)立冬了，又到了人們進(jìn)補的最佳時期，各種補藥補品也將悉數(shù)闖入人們的視野，如人參、黃芪、當(dāng)歸、阿膠、首烏、冬蟲夏草、田七等等。按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，滋補通?？煞譃樗念悾貉a氣、補血、補陰、補陽。然而，如果不知道自己體質(zhì)是氣虛、血虛、陰虛、陽虛，只是盲目的將各種補藥同雞、鴨、龜?shù)葻跏常蛘唛L期過量服用如人參、鹿茸、阿膠等藥物，反而會對人體造成損害。近年來，據(jù)藥理學(xué)研究和臨床發(fā)現(xiàn)：很多人對于進(jìn)補問題已走入一個誤區(qū)，很多人因為盲目藥補，不同程度的出現(xiàn)了心情煩躁、口干舌燥、流鼻血、腹脹等滋補綜合癥。因此，冬令進(jìn)補應(yīng)注意 “有的放矢”，切莫多多益善。把吃海參作為一個安全有效的進(jìn)補方法，已廣泛流傳在大連、青島等海濱城市，因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效。[8] 　　二、冬令進(jìn)補“五忌” 冬令時節(jié)，不少市民購買滋補品，打算送人或自服，這說明冬令進(jìn)補已成為較普遍的生活習(xí)俗。但也有很多朋友對進(jìn)補了解不多，結(jié)果適得其反。因此，在這里特向大家提醒，冬令進(jìn)補應(yīng)注意以下五點：一忌：無病進(jìn)補，無病進(jìn)補既增加開支，又傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖；二忌：慕名進(jìn)補，認(rèn)為價格越高的藥物越能補益身體，如人參價格高，又是圣藥，但濫服人參會導(dǎo)致興奮、煩躁、血壓升高甚至鼻孔流血；三忌：虛實不分，中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”，虛則補，不虛則不應(yīng)藥補；四忌：多多益善，是藥三分毒，任何補藥服用過量都有害；五忌：以藥代食，重藥輕食是不科學(xué)的，藥補不如食補。因此，很多朋友已經(jīng)認(rèn)識到藥補的缺點，紛紛選擇食補，以代替藥補。 　　三、什么人適宜冬季進(jìn)補秋冬進(jìn)補對強(qiáng)壯身體，延年益壽有著重要的意義，但要注意的是，并非所有人都適宜進(jìn)補，盲目進(jìn)補并不可取。 　　首先，陽氣虛弱者需要進(jìn)補。陽虛的人冬天常會流清鼻涕、手足冰涼、夜尿頻頻，適當(dāng)進(jìn)補可使陽氣再生、祛除寒氣、強(qiáng)壯體質(zhì)。 　　其次，患冬令病患者需要進(jìn)補。一些慢性病一到寒冬便易發(fā)作，故稱之為冬令病，如慢性支氣管炎、尿多癥、凍瘡等。這類病人多腎氣虧虛、陽虛外寒，預(yù)防和治療的最佳方法就是溫補。 　　第三，夏病冬治者應(yīng)需要補。一些體弱的人容易在春夏發(fā)作一些如哮喘、瘡瘍類疾病，如果能在冬季將身體調(diào)養(yǎng)好，就可以防患于未然，增強(qiáng)身體的免疫功能，減少宿病的復(fù)發(fā)。 　　最后，年老體弱者需要進(jìn)補。冬天人的食欲比平時要大很多，而且身體對營養(yǎng)的吸收也比平時更加容易，正是增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的好時機(jī)。 海參的營養(yǎng)價值和功效: 1、海參——延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力，適宜于生長發(fā)育中的青少年。海參能調(diào)節(jié)人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質(zhì)虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。 2、海參——海洋偉哥，補血調(diào)經(jīng)海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人，絕經(jīng)期的婦女。 3、海參——治傷抗炎、護(hù)肝保血管海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質(zhì)海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結(jié)核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。 4、海參——益智健腦、助產(chǎn)催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細(xì)胞的磷脂質(zhì)不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強(qiáng)記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習(xí)俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。 5、海參——消除腫瘤、抗癌護(hù)心臟在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療。