1.將海參放入無(wú)油器皿中，冷水浸泡發(fā)制，浸泡時(shí)間24—48小時(shí)。 2.將海參用清水洗凈，沿參體肚下切口順向剖開(kāi)，除去沙嘴，洗干凈。 3.將沖洗干凈的海參放入潔凈無(wú)油的鍋內(nèi)，加入適量的水，大火煮5分鐘后，再小火煮20—40分鐘。待海參自然涼透，用手掐海參的兩側(cè)，如果感覺(jué)到海參的肉非常柔滑易于捏透，即可取出泡發(fā)。 4.將煮發(fā)好的海參放入無(wú)油器皿中，加入涼水或純凈水，放入冰箱冷餐，自然泡發(fā)，每天換一次水，2—3天后即可食用。